BBQ焼き網レシピ
BBQの醍醐味といえば、焼き網で豪快に焼き上げる直火料理！網目から余分な脂が落ちることで、お肉は外がカリッと、中はジューシーな最高の状態に仕上がります。
大阪で本格的なBBQを楽しむなら、火力の調整がしやすいレンタルコンロがおすすめ。BBQ中野屋の機材なら、炭火の遠赤外線効果を最大限に活かした「プロの焼き加減」をご自宅や公園で再現できます。香ばしい煙の香りを纏った、網焼きならではの絶品レシピをぜひご堪能ください！
ハッセルバックポテト
材料
じゃがいも 4個
ベーコン 4枚
調味料
マジックソルト
適量マヨネーズ 大さじ4
おろしにんにく 小さじ2
１，下準備
じゃがいもを水でよく洗い、皮付きのまま2mm幅の切れ込みを深く入れていきます。
２，タレ作り
マヨネーズは小皿に入れておろしにんにくを混ぜ合わせておきましょう。
３，調理
1のじゃがいもの切れ込みを入れた部分に5mm幅に切ったベーコンを挟み、マジックソルトと2を振りかけます。
４，調理２
バーベキュー用の網の上もしくは鉄板の上にのせたら両面7～8分程度加熱します。
シイタケピザ
材料
椎茸 10枚
ミニトマト 5個
大葉 5～6枚
調味料
塩胡椒 少々
ピザ用チーズ 適量
市販のピザソース 適量
オリーブオイル 大さじ2
１，下準備
ミニトマトはヘタを取って半分に切り、大葉は千切りにします。
椎茸は軸を取り除き、表面に塩胡椒を振りかけます。
２，下準備２
１の椎茸の内側にオリーブオイル→ピザソースの順番で塗っていきます。
３，調理
ピザソースを塗った上にミニトマトと大葉を乗せ、ピザ用チーズをトッピングします。
４，加熱
３をバーベキュー用の網の上もしくは鉄板の上に乗せ、上からホイルを被せて1～2分程度加熱します。
５，仕上げ
椎茸に火が通り、チーズがとろけたら完成です
なすを半分に切ってもおいしいですよ
厚揚げチーズ
材料
厚揚げ 大４枚
ピザ用チーズ 適量
大葉 ４枚
調味料
焼肉のタレ お好み
１．下準備
厚揚げ半分に切り断面に切り込みをいれる
２．食材の準備
切った断面に大葉とチーズを入れ込む
３．調理
アルミホイルにのせ表面がカリッとするまで焼く
４．仕上げ
焼肉のタレをかけて完成
スペアリブのハーブ焼き
材料
豚スペアリブ…500ｇ
調味料
ハチミツ…大さじ1
白ワイン…大さじ1
ニンニクチューブ…小さじ1
粒マスタード…小さじ１
タイム…5本
塩コショウ…少々
１．下準備
豚スペアリブ全体にまんべんなく塩こしょうをふって、20分ほど置いておく
２．食材の準備
スペアリブとその他の材料すべてを保存袋に入れてよく揉み込み、1時間以上置いて味を染みこませる
３．調理
骨側にしっかりと火を通すことを意識しながら、炭火で20分ほどかけて焼く。じっくり焼くことでお肉が骨から離れやすくなる
４．盛り付け
取りやすいように骨の部分を外側に向けて並べると綺麗で美味しそうに見えますよ
肉巻きアスパラ
材料
豚バラ薄切り肉 6枚
アスパラガス 6本
お肉２ｋ
調味料
焼肉のタレ…適量
塩コショウ…少々
１．下準備
アスパラガスは根元を切ってはかまを取り除き、豚肉をらせん状に巻きつけます
２．調理
豚肉の巻き終わりが下になるように焼き網の上に乗せて全体をしっかり焼く
３．仕上げ
全体に焼き色が付いたら、一度網から外してたれを回しかけます
４．盛り付け
食べやすい大きさにカットしてもそのままかぶりついてもOKです
皮ごと焼もろこし
材料
皮付きトウモロコシ…2本
調味料
醤油…少々
１．調理
皮付きのまま焼き網の上で転がしながら焼いていきます
２．仕上げ
皮が全体的に焦げて乾いたら真っ黒に焦げる前に皮をむきます
３．盛り付け
皮をむき切らずに半分だけ巻いて醤油を少したらして完成
皮付きのままだとみずみずしさをキープして尚且つ甘みもアップします
焼き鳥ヴュッフェ
材料
鶏もも肉 100ｇ
砂肝 100ｇ
ヤゲン軟骨100ｇ
心 100ｇ
調味料
塩…少々
焼き肉のタレ…少々
カレー粉…少々
ハーブソルト…少々
１．下準備
全ての食材を一口大より少し小さく切り分けておく
２．食材の準備
参加者が食べたいものを好きなように串に刺します
３．調理
焼く直前に塩を振るのがコツです。早めに塩を振ると塩分が抜けてパサパサの原因に
４．調理２
味変でハーブソルトやカレー粉も合います
焼き秋刀魚
材料
秋刀魚 好きな量
カボス 数個
大根 半分
調味料
塩…少々
１．下準備
冷凍の秋刀魚は解凍しておく。大根は大根おろしに。カボスは絞りやすいおうにカット
２．調理
秋刀魚に塩を振って焼き網で両面を焼いていきます
３．盛り付け
焼けた秋刀魚と大根オロシ、カットしたカボスを並べる
炭火で焼いた秋刀魚はふっくらとして皮はパリパリに仕上がります
焼きおにぎり
材料
おにぎり 1合分
調味料
めんつゆ…少々
１．下準備
おにぎりよりも少し硬めにギュッと小さめのおにぎりを握ります
２．調理
くっつかない様に網に油を塗り、火より少し離した位置で焼き始めます
３．調理2
両面に焼き目が付いたら、めんつゆを薄く数回に分けて塗り込みます
４．盛り付け
醤油焼きは、醤油とみりん、ごま油や出汁を混ぜて作りますが、全部入っためんつゆが一番楽で美味しく仕上がります
