BBQスキレットレシピ集
いつものBBQをワンランク格上げするなら、スキレット料理が断然おすすめ！厚手の鋳鉄製フライパンは蓄熱性が高く、お肉はジューシーに、アヒージョはアツアツのまま楽しめます。
見た目もおしゃれでSNS映え間違いなし！大阪でレンタル機材を活用したスマートなBBQを計画中なら、ぜひ一品加えてみてください。BBQ中野屋の強力なバーナーや炭火なら、スキレットの性能を最大限に引き出せます。
ガーリックシュリンプ
材料
エビ…7尾
玉ねぎ…1/8個
ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝ…少々
ﾚﾓﾝ…1/4個
パセリ…少々
調味料
オリーブオイル…大さじ２
白ワイン…50ｃｃ
生クリーム…20ｇ
バター…10ｇ
塩コショウ…少々
１．下準備
エビを殻付きのまま爪楊枝で背ワタを取り除き、玉ねぎはみじん切り、ニンニクもみじん切りにしておく
２．食材の準備
密封出来る袋にエビ、みじん切りした玉ねぎ、ニンニクを入れ、塩コショウを少々振り入れて、１時間程度漬け込む
３．調理
温めたスキレットにバターを溶かし、漬け込んだ袋の中身を全て入れる
４．調理２
エビの両面に焼き色が付いたら白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら煮詰める
５．盛り付け
仕上げにﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝを入れ塩コショウで味を整えたら生クリームを流し込み、パセリを降りかけ、レモンを添えて完成
カマンベールアヒージョ
材料
カマンベールチーズ…1個
ブロッコリー…100ｇ
ベーコン…50g
ウィンナー…4～5本
ニンニク…1片
調味料
オリーブオイル…適量
塩…少々
ブラックペッパー…少々
１．下準備
カットれていないチーズの場合は６～８等分にカットする、ニンニクはスライス。ウィンナーとブロッコリーはベーコンは巻いてもいいです
２．調理
スキレットにオリーブオイルを入れてニンニクを炒める。焦げないように香りをだします
３．調理
一度火から外し、真ん中にチーズをのせて、周りにウィンナーとブロッコリーを並べて、オリーブオイルを具材が浸る程度流し、塩コショウをして煮る
４、盛り付け
チーズが程よく溶けてくれば完成。お好みでバケットなどで挟んでも絶品です。
チーズダッカルビ
材料
鶏もも肉…150ｇ
玉ねぎ…1/4個
人参…1/4個
キャベツ…2枚
調味料
一味唐辛子…小さじ２
コチュジャン…大さじ２
酒…大さじ２
みりん…小さじ２
チェダーチーズ…60ｇ
ピザチーズ…60ｇ
ごま油…大さじ１
１下準備
鶏モモを一口大（少し小さめ）にカットして、玉ねぎをスライス、ニンジンを短冊切り、キャベツも一口大にカットする。
２．漬けダレの準備
密封出来る袋に鶏モモ、一味唐辛子、みりん、酒、コチュジャンを入れて揉みこみ、保冷バックで30分程度寝かせます。
３．調理
温めたスキレットにごま油をひき、たれと一緒に鶏もも肉とカットした野菜を中火程度で炒めます。
４．調理２
鶏もも肉の両面に焼き色がついて火が通ったら真ん中に寄せて、両サイドに2種類のチーズを入れて中火で熱します。
５．盛り付け
チーズが溶けだしたら、火から外して完成
アクアパッツァ
材料
タイ…200ｇ
アサリ…200ｇ
ミニトマト…5個
パプリカ…30ｇ
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…30ｇ
ニンニク…１片
調味料
白ワイン…大さじ３
オリーブオイル…大さじ２
塩コショウ…小さじ1/2
鷹の爪…1本分
乾燥パセリ…少々
１．下準備
あさりはシッカリ砂抜きをしておき、ミニトマトのヘタは取り除きます
２．食材の準備
ニンニクと玉ねぎは薄くスライスして、パプリカとエリンギは2ｃｍ程度のに角切り、ミニトマトは半分にカットします。
３．調理
温めたスキレットにオリーブオイルをひいて、鯛とあさり、調味料を全て入れて中火で加熱します。
４．調理２
あさりの殻が全て開いてタイに火が通れば火から外します。
５．盛り付け
最後に乾燥パセリを散らしたら完成です。
ペッパーライス
材料
豚コマ切れ…200g
コーン缶…60ｇ
ごはん…250ｇ
調味料
黒コショウ…小さじ1/2
バター…10ｇを2つ
焼肉のタレ…大さじ２
塩…小さじ1/2
乾燥パセリ
１．下準備
コーン缶の水をしっかり切っておく
２．調理
温めたスキレットにバター10ｇを溶かし、豚コマ切れを中火で炒める、やや火が通ったらコーンを入れて軽く塩コショウを入れて豚肉に火が通るまで炒める
３．調理２
豚肉に火が通ったらグザイをスキレットの端に寄せて真ん中にご飯をのせて火からおろす
４．盛り付け
ごはんの上にバター１０ｇパセリを散らして、お好みで黒コショウを降りかけ、周りに焼肉のたれを回し入れたら完成。
山芋フワトロ焼き
材料
トロロ…200ｇ
刻みネギ…少々
玉子…1個
調味料
めんつゆ（2倍）…小さじ３
マヨネーズ…大さじ１
サラダ油…大さじ１
１．下準備
山芋をトロロにすりおろす。冷凍のトロロで大丈夫です。
２．食材の準備
卵を白身と黄身に分けて、白身とトロロ、めんつゆを混ぜ合わせておく。
３．調理
温めたスキレットにサラダ油を流し、トロロを優しく混ぜながら焼いていく。少し硬くなったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
４．調理２
トロロの底の部分が硬くなってきたら日から外して、マヨネーズ、のりを散らします。
５．盛り付け
仕上げに卵黄をのせて完成です。
ホットカプレーゼ
材料
モッツァレラチーズ…100ｇ
トマト…1個
バジル…適量
ニンニク…１片
調味料
オリーブオイル…大さじ２
塩…小さじ1/2
１．下準備
ニンニクをみじん切りにして、トマトはスライス、モッツァレラチーズもスライスします。
２．調理
スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で変わりが出るまで加熱
３．調理２
ニンニクを焦がさないように日から外して、トマトと塩、モッツァレラチーズを交互に並べ、蓋をして弱火で２～３分加熱
４．調理３
チーズが溶けているのを確認したら日から外す
５．盛り付け
最後にバジルの葉を盛り付けるか、市販のバジルソースをかけて完成
スキレットスモア
材料
マシュマロ…70ｇ
板チョコレート…1枚
クラッカー…適量
１．調理
スキレットに板チョコを小さく割りながら並べます。その上にマシュマロをスキレットいっぱいに並べます。
２．調理２
スキレットを弱火にかけて少しづつチョコレートを溶かします。
３．調理３
甘い香りがして、マシュマロが隣とくっつき始めたらバーナーで表面をあぶります。
４．盛り付け
バーナーで焼き色が付いたら日から外して完成
５．盛り付け
クラッカーでマシュマロとチョコレートをすくいながら食べます。二度漬け厳禁です。
イチゴのパンケーキ
材料
イチゴ…パック
調味料
ハチミツ…大さじ３
バター…10 g
ホットケーキミックス…150ｇ
１．下準備
BBQの前日にイチゴ1パックを密封出来る袋に入れて、ハチミツを流し冷蔵庫で寝かせる
２．調理
ハチミツに漬けたイチゴ8～10個（お好み）とホットケーキミックス、水100mlをイチゴをつぶしながら混ぜる。
３．調理２
弱火で温めたスキレットでバターを溶かし、材料を流し込み、蓋をして弱火で両面焼く。
４．調理３
焼き加減をお好みで調整して両面に焼き色が付いたら、お皿に取り出す。
５．盛り付け
パンケーキの上や周りに残ったイチゴやアイスクリームを盛り付けて完成
